КОД (ISBN):
978-5-4468-9965-4

Книга: Организация обслуживания

Товар № 12069851

учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 3-е изд., стер.

Автор: Счесленок Л.Л.

Издательство: Academia

Вес: 0.299 кг.

Год издания: 2021

Формат: 60х90/16

Страниц: 208 Переплет: Твердый переплет

Цена: 2 127 руб.

В КОРЗИНУ

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 "Поварское и кондитерское дело" и специальности "Организация обслуживания в общественном питании". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания".
Представлена общая характеристика процесса обслуживания в организациях питания, а также дана характеристика торговых помещений организаций питания. В учебнике описаны виды, ассортимент, назначение столовой посуды, приборов, столового белья. Рассмотрены вопросы информационного обеспечения процесса обслуживания, описаны этапы организации обслуживания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.