КОД (ISBN):
978-5-8112-7485-7

Книга: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания

Товар № 12074413

Издательство: Айрис-пресс

Вес: 0.720 кг.

Год издания: 2021

Формат: 70х100/16

Страниц: 688 Переплет: Твердый переплет

Цена: 1 301 руб.

В КОРЗИНУ

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.