КОД (ISBN):
9785972911691

Книга: Технология производства пищевых порошков

Товар № 12144535

Автор: Бывалец О. А.

Издательство: Инфра-Инженерия

Вес: 0.250 кг.

Год издания: 2023

Формат: 60х84/16 шитая

Страниц: 148

Цена: 1 001 руб.

В КОРЗИНУ

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.