расширенный поиск

Книга: Повар

Товар № 1839630

учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки, 3-е изд.

Автор: Шатун Л.Г.
Издательство: Дашков и К
Вес: 0.330 кг.
Год издания: 2019
Формат: 60х84/16
Страниц: 320 Переплет: Твердый переплет
Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Учебное пособие Повар предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы Сборника рецептур , приводятся нормы закладки продуктов. Учебное пособие Повар научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении. Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться Сборником рецептур , стандартами, технологическими картами и схемами.

Читать далее
Сессия 7e2907ff981d93d8da66548a1047fd80