КОД (ISBN):
5-98176-012-5

Книга: Пивной ресторан: концепция и технологии

Товар № 1842273

Автор: Акопян А.М.

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.310 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 160

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного ресторана. Кроме того, книга содержит анализ опыта крупных столичных пивных заведений. Также уделено внимание вопросам менеджмента, кухни, промоушена и т.п. В книге дается экскурс в историю пива и традиции его приготовления.