КОД (ISBN):
5-7695-1301-2

Книга: Кулинарные работы

Товар № 1845788

учеб. пособие для 10-11 классов, Школа

Автор: Монахова Г.М.

Издательство: Academia

Вес: 0.310 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 208

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В пособии представлены теоретический материал и практические разработки для овладения старшеклассниками основами кулинарного искусства. Описана история создания некоторых блюд. Приведены сведения об условиях хранения и переработке сырья, технологическом процессе приготовления блюд, оборудовании и др. Даны рецепты блюд. Текст учебного пособия сопровождается рисунками, контрольными вопросами, практическими работами, тестами, полезными советами. Для учащихся старших классов учреждений общего среднего образования.