КОД (ISBN):
5-94798-616-7

Книга: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Товар № 1850258

учебник, 2-е изд., ВУЗ

Автор: Чепурной И.П.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.410 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 404

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Вкусовые товары включают очень разнообразные по составу и свойствам продовольственные товары: чай и кофе; пряности и приправы; безалкогольные и алкогольные напитки. В данной книге представлены достаточно полные сведения о классификации этих групп товаров, приводятся факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы этой группы товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов. Для студентов, аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.