КОД (ISBN):
5-9532-0274-1

Книга: Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов

Товар № 1850299

ВУЗ

Ч. 3. Теплофизические основы

Автор: Бараненко А.В., Борзенко Е.И., Куцакова В.Е., Фролов С.В.

Издательство: КОЛОСС

Вес: 0.340 кг.

Год издания: 2004

Страниц: 249

Том: Ч. 3. Теплофизические основы

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, даны расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи. Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудования. Для студентов высших учебных заведений по специальностям Технология консервов и пищеконцентратов и Технология мяса и мясных продуктов .