КОД (ISBN):
5-7695-2073-6

Книга: Торговое оборудование предприятий общественного питания

Товар № 1858603

учебное пособие для студентов высших учебных заведений, ВУЗ

Автор: Баласанян А.Ю., Калашнова Т.В., Могильный М.П.

Издательство: Academia

Вес: 0.170 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 176

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового оборудования, принципы работы, особенности эксплуатации, главные характеристики и требования техники безопасности при его обслуживании. Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано работникам торговли и общественного питания.