расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Справочник официанта, бармена

учеб. пособие для нач. проф. образования, СПО

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность официант, бармен .