5-9532-0343-8
Книга: Введение в технологии продуктов питания
лабораторный практикум, ВУЗ
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям Технология хранения и переработки зерна , Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий , Технология сахаристых продуктов , Технология бродильных производств и виноделие , Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов направления подготовки дипломированных специалистов Производство продуктов питания из растительного сырья .
В этой категории:
-
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность. 2-е изд.,испр
учеб.-справ.пособие, 2-е изд., испр., ВУЗ
1 517 руб. -
