КОД (ISBN):
5-98176-030-3

Книга: Безупречный сервис Книга о том как привлечь и удержать гостей

Товар № 1864969

книга о том, как привлечь и удержать гостей - для официантов, менеджеров и владельцев ресторанов

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.390 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 288 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина: "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать гостеприимство - значит нести ответственность за благополучие гостя в течение всего времени, пока он находится под вашим кровом", а также девиз книги: "Леди и джентльмены! Вас обслуживают леди и джентльмены!". Авторы выделяют и подробно описывают "Девять основных принципов гостеприимства", убедительно доказывая, что ни удобное расположение ресторана, ни его интерьер и превосходная кухня не могут заменить главный фактор успеха заведения - искреннее и Профессиональное, заинтересованное и индивидуализированное, одним словом, безупречное обслуживание.