КОД (ISBN):
5-7695-3142-8

Книга: Товароведение пищевых продуктов

Товар № 1885825

учебник для нач. проф. образования; учеб. пособие для сред. проф. образования, 4-е изд., стер., СПО

Автор: Матюхина З.П., Королькова Э.П.

Издательство: Академия

Вес: 0.370 кг.

Год издания: 2003

Страниц: 272 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.Учебник может быть использован для практических работников системы общественного питания.