5-7695-3140-1
Книга: Сенсорный анализ продовольственных товаров
учебник для студ.высш.учеб.заведений, 2-е изд., испр., ВУЗ
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе. Изложены современные требования к экспертам-дегустаторам и применяемые экспертные методы в разработке балловых шкал и профильном анализе. Во 2-е издание внесены исправления, касающиеся законодательных актов и фактических данных по состоянию на 1 июня 2006 г. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров), квалификация товаровед.
В этой категории:
-
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность. 2-е изд.,испр
учеб.-справ.пособие, 2-е изд., испр., ВУЗ
1 517 руб. -
