расширенный поиск

Книга: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Товар № 1913020

учебник для студ.высш.учеб.заведений, 2-е изд., стер., ВУЗ

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений.

Читать далее