КОД (ISBN):
978-5-7695-3902-2

Книга: Производственное обучение профессии Повар

Товар № 2028830

учеб.пособие для нач.проф.образования, СПО

В 4 ч. Ч. 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Автор: Андросов В.П., Овчинникова Л.В., Пыжова Т.В.

Издательство: Academia

Вес: 0.100 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 96

Том: В 4 ч. Ч. 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрена пооперационная технология приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных блюд в виде инструкционных карт, инструкций по обеспечению безопасного труда, производственных заданий. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.