КОД (ISBN):
978-5-17-045163-0
978-5-17-045163-0
Книга: Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства
Товар № 10121711
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.
Читать далее
