КОД (ISBN):
978-5-271-32289-1

Книга: Непридуманная история русской кухни

Товар № 10257414

Издательство: АСТ

Вес: 0.610 кг.

Год издания: 2011

Формат: 21.5 x 15 x 3.5

Страниц: 512 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? - вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что - устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV-XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.