КОД (ISBN):
978-5-222-19130-9
978-5-222-19130-9
Книга: Организация производства на предприятиях общественного питания
Товар № 10292531
12-е испр. и доп., 12-е испр. и доп., СПО
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Учебник соответствует Федеральному государственному стандарту СПО по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". В учебнике с учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания; даны основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами по организации производства предприятий общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Учебник рассчитан на студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей.
Читать далее