КОД (ISBN):
978-5-8114-1754-4

Книга: Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания. Механическое и тепловое оборудование. Учебное пособие. Издание четвертое, исправленное

Товар № 10927635

Автор: Ботов М.И., Елхина В.

Издательство: Лань

Вес: 0.260 кг.

Год издания: 2015

Формат: 21.7 x 14.6 x 1.2

Страниц: 160 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. .Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технологические машины и оборудование" и "Технология продукции и организации общественного питания". .