Книга: Чувашская кухня

Ценители книг "Чувашскую кухню" еще в 2008 году нарекли "уникальным изданием". Пришло время подарить книге вторую жизнь - в Чувашском книжном издательстве вышло в свет второе, дополненное издание. И в этот раз глядит на нас с красочных, вызывающих аппетит страниц куколка с поварешкой, хозяюшка в национальном костюме и охотно дает советы по кулинарии... .В книгу вошли рецепты исконно чувашских кушаний, выдержавших испытание временем, а также современной национальной кухни. Не остались без внимания также блюда, заимствованные у соседних народов. В разделе "Традиции питания чувашей" кандидат исторических наук Георгий Матвеев отметил: "Особенность данной книги заключается в том, что составители не ограничились описанием способов приготовления и оформления блюд, обратившись к их этнографическому обрамлению, они стремились показать пищу как важнейшую составную часть культуры народа". .Разнообразие яств национальной кухни отражают следующие разделы: "Холодные блюда и закуски", "Супы", "Мясные блюда", "Рыбные блюда", "Изделия из теста и крупяные блюда", "Яичные и молочно-творожные блюда", "Напитки и сладкие блюда", "Консервирование". .На страницах книги - рецепты любимых кушаний, непременных спутников повседневной и гостевой трапезы: хуплу, шaрттан (шыртан), аш ш?рпи (суп из баранины), хуран кукли (вареники), пулa яшки (уха), caмарта пaтти (яичная каша), чaваш сaри (чувашское пиво), caкaр квасe (хлебный квас),тутлa турaх (варенец) и др. Даже будничное кушанье не оставит читателя равнодушным: содержание книги дополняют колоритные фотографии популярных национальных блюд. .