КОД (ISBN):
978-5-9916-9930-3
978-5-9916-9930-3
Книга: Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах. Учебное пособие для академического бакалавриата
Товар № 11930792
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
Читать далее