КОД (ISBN):
5-7695-1401-9
5-7695-1401-9
Книга: Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Товар № 1833355
учебник для студ. высш. учеб. заведений, ВУЗ
Товар отсутствует |
Узнать о поступлении |
Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений.
Читать далее