КОД (ISBN):
978-5-16-003690-8
978-5-98281-184-4

Книга: Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов

Товар № 10041221

учебное пособие

Автор: Коник Н.В., Киселева И.С., Павлова Е.А.

Издательство: Альфа-М

Вес: 0.321 кг.

Год издания: 2016

Формат: 60х90/16

Страниц: 236 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям "Товароведение (по группам однородных товаров)" и "Организация обслуживания в общественном питании".