КОД (ISBN):
978-5-7695-5950-1

Книга: Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров

Товар № 10138590

учебное пособие

Автор: Прокопенко Н.А., Косолапова Н.В., Рыжова И.О.

Издательство: Academia

Вес: 0.110 кг.

Год издания: 2010

Формат: 70х100/16

Страниц: 80 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами. Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковыванию, особенности их рационального использования. Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.