КОД (ISBN):
5-7695-2461-8

Книга: Товароведение пищевых продуктов

Товар № 1865104

учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для сред.проф.образования, 3-е изд., стер., СПО

Автор: Матюхина З.П., Королькова Э.П.

Издательство: Academia

Вес: 0.350 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 272

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезен работникам сферы общественного питания.