КОД (ISBN):
978-5-94735-133-0

Книга: Менеджмент гостиниц и ресторанов

Товар № 10009473

учеб.пособие, 2-е изд., стер., ВУЗ

Автор: Бондаренко Г.А.

Издательство: Новое знание (Москва)

Вес: 0.470 кг.

Год издания: 2006

Формат: 20.7 x 14.7 x 2.1

Страниц: 365 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Обобщен отечественный и международный опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Рассмотрена эволюция, приведена классификация гостиниц и ресторанов, подробно анализируется организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях гостеприимства. С учетом специфики деятельности этих предприятий изложены вопросы управления персоналом, конфликтами и коммуникациями. Отдельные главы посвящены проблемам управления процессами обслуживания в гостиницах и ресторанах, качеству и культуре обслуживания. Использовать пособие как справочник Профессиональной лексики позволит указатель.