Книга: Шашлык. Гриль. Барбекю

Наслаждаться грилем можно не только летом. Благодаря современной технике мы можем растянуть "сезон пикников" на целый год. Не важно, жарим мы на древесном угле или используем электрический гриль-аппарат, любая форма такого приготовления пищи полезна с точки зрения здоровья. Вследствие интенсивного теплового излучения поры продукта, обжариваемого на гриле, быстро закрываются, и очень скоро мы получаем лакомство с хрустящей корочкой, нежное и сочное внутри.
Для обжаривания на гриле подходит практически все: мясо, рыба, птица, дичь, овощи, фрукты, грибы и так далее. Предварительное маринование, обработка разнообразными специями и приправами дает нам больше вкусовых вариантов. Из доступных продуктов, приложив лишь немного фантазии, мы можем создавать все новые и новые кулинарные шедевры.