КОД (ISBN):
978-5-6044967-5-6

Книга: Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Товар № 12032618

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.696 кг.

Год издания: 2021

Формат: 60х90/8

Страниц: 96 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Быть шефом-кондитером сегодня - значит постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов.
Книга "Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы" - прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать. В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками - подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.