КОД (ISBN):
978-5-6044967-6-3

Книга: Учебник бармена

Товар № 12058699

барная линейка внутри

Автор: Самашка П.Р., Крутилова Е.Е., Панов Я.В

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 1.251 кг.

Год издания: 2021

Формат: 60х90/8

Страниц: 274 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

"Учебник бармена" - первое официальное учебное издание Барменской Ассоциации России (Б.А.Р.), предназначен для полноценного обучения профессии "Бармен", а также в качестве справочника на рабочем месте бармена. Материалы носят как теоретический, так и прикладной характер, в них описываются все аспекты работы бармена, с момента трудоустройства до окончания рабочей смены. Особое внимание уделено профессиональной терминологии, правилам подачи напитков, технологиям приготовления коктейлей и кофе, а также приёмам качественного сервиса, навыкам продаж и эффективной коммуникации с гостями. В учебном пособии подробно раскрыты требования действующего профстандарта "Официант/бармен" № 910н от 01.12.2015 г., а также рассмотрены вопросы техники безопасности и приведены примеры официальных документов, с которыми работает бармен: кассовая книга, накладная, технико-технологическая карта, чек-лист, стоп-лист и другие.
В конце книги приведены рецептуры коктейлей с описанием, утверждённые Международной Ассоциацией Барменов (IBA).
Каждый QR-код, приведённый в данном учебнике, вы можете отсканировать любым предназначенным для этой цели приложением в смартфоне, которое автоматически перенаправит вас на нужную страницу сайта.