978-5-16-015699-6
Книга: Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения
учебное пособие, 2-е изд., перераб. и доп.
| Товар отсутствует |
| Узнать о поступлении |
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов.
Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
В этой категории:
-
Сельскохозяйственная биотехнология и биоинженерия
учебник, 4-е изд., знач. перераб. и доп.
2 373 руб. -
Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения
учебное пособие, 2-е изд., перераб. и доп.
2 037 руб. -
-
