КОД (ISBN):
5-94798-843-7

Книга: Бармен, официант

Товар № 1866216

учеб.пособие, 2-е изд., СПО

Автор: Извекова В.Г.

Издательство: Дашков и К

Вес: 0.340 кг.

Год издания: 2006

Страниц: 320

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии Бармен, официант излагаются различные аспекты деятельности предприятий общественного питания. Основное внимание уделено разнообразным формам и методам обслуживания посетителей в барах, ресторанах. Большое место в данном учебном пособии отведено технике работы официантов при организации повседневного, а также специального обслуживания - при проведении приемов, банкетов и т. д. Подробно освещаются способы сервировки столов, правила, особенности и технические приемы подачи различных блюд и напитков. В учебном пособии также рассматривается организация рабочего места бармена. Дается характеристика ликеро-водочных изделий, вин и напитков. Книга рассчитана на учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов, а также практических работников и специалистов общественного питания.