КОД (ISBN):
978-5-9776-0199-3

Книга: Организация и технология питания туристов. Учебное пособие

Товар № 10251455

ВУЗ

Автор: Джум Т.А., Ольшанская С.А.

Издательство: Магистр

Вес: 0.420 кг.

Год издания: 2011

Формат: 22 x 14.5 x 1.5

Страниц: 320 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии в соответствии с Государственным образовательным стандартом и программой подготовки специалистов "Социально-культурный сервис и туризм" впервые представлены основные материалы по курсу "Организация и технология питания туристов". . .Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах. . .Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания.