КОД (ISBN):
978-5-04-105765-7

Книга: Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора.

Товар № 12071030

практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки для впечатляющего шоколадного декора

Автор: Глазырин А.Л., Глазырина А.В.

Издательство: ХлебСоль

Вес: 0.694 кг.

Год издания: 2021

Формат: 84x100/16

Страниц: 152 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Алексей и Анастасия Глазырины - шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.