КОД (ISBN):
5-7695-3525-3

Книга: Справочник официанта, бармена

Товар № 1893379

учеб.пособие для нач.проф.образования, 2-е изд., стер., СПО

Автор: Ахрапоткова Н.Б.

Издательство: Academia

Вес: 0.330 кг.

Год издания: 2006

Страниц: 272

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, получающих специальность "официант, бармен".