КОД (ISBN):
978-5-7695-5363-9

Книга: Технология приготовления пищи. Практикум

Товар № 10078311

учебное пособие для начального профессионального образования

Автор: Харченко Н.Э., Чеснокова Л.Г.

Издательство: Academia

Вес: 0.370 кг.

Год издания: 2010

Формат: 60х90/16

Страниц: 288 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи": методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по обработке технологической последовательности приготовления разных блюд. В 4-е издание помещена цветная вклейка с иллюстрациями подачи разных блюд и кулинарных изделий. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.