КОД (ISBN):
978-5-98879-157-7

Книга: Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)

Товар № 10748726

ВУЗ

Автор: Корнена Е.П., Мартовщук Е.В., Мхитарьянц Л. А.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.360 кг.

Год издания: 2013

Формат: 60х90/16

Страниц: 224 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", и бакалавров, обучающихся по направлению 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья"; также оно будет интересно аспирантам, инженерно-техническим работникам масложировой отрасли, товароведам - экспертам, специализирующимся в области экспертизы масложировой продукции.