КОД (ISBN):
978-5-903090-98-3

Книга: Промышленные технологии производства молочных продуктов: Учебное пособие

Товар № 10755738

ВУЗ

Автор: Богатова О.В.

Издательство: Проспект Науки (СПб)

Вес: 0.390 кг.

Год издания: 2014

Формат: 60х90/16

Страниц: 272 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.
Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.