КОД (ISBN):
978-5-98879-176-8

Книга: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов

Товар № 10864048

Автор: Николаев Б.Л.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.345 кг.

Год издания: 2014

Формат: 60х88/16

Страниц: 296 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 151000 "Технологические машины и оборудование". Издание может быть также полезно бакалаврам, обучающимся по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" (по профилю подготовки "Технология молока и молочных продуктов"), а также инженерно-техническим работникам молочной и других отраслей пищевой промышленности при расчетах теплового оборудования.