КОД (ISBN):
978-5-16-016945-3

Книга: Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов

Товар № 12069189

учебник

Автор: Быстров С.А.

Издательство: Инфра-М

Вес: 0.610 кг.

Год издания: 2021

Формат: 60х90/16

Страниц: 536 Переплет: Твердый переплет

Цена: 3 440 руб.

В КОРЗИНУ

Учебник нацелен на формирование у читателей знаний о специфике ресторанного бизнеса, раскрывает основные организационно-юридические аспекты, связанные с открытием и дальнейшим функционированием предприятий индустрии питания. Отдельное внимание уделено анализу современных мировых тенденций в организации услуг общественного питания и перспектив их внедрения и развития в российском ресторанном бизнесе. Теоретический материал учебника для эффективности усвоения и применения в российских бизнес-реалиях подкреплен практическими примерами, статистическими выкладками, ссылками на законодательные документы, а для наглядности часть материала представлена в графическом виде.
Рекомендуется студентам учреждений среднего профессионального и высшего образования, начинающим рестораторам и специалистам рынка услуг общественного питания.