КОД (ISBN):
5-7615-0506-1

Книга: Экспертиза грибов

Товар № 10027031

учеб.-справ.пособие, ВУЗ

Автор: Позняковский В.М., Цапалова И.Э., Кутафьева Н.В., Бакайтис В.И.

Издательство: Сибирское университетское издательство

Вес: 0.860 кг.

Год издания: 2002

Страниц: 256

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций уникальными авторскими рисунками грибов. Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.