КОД (ISBN):
978-5-7695-6618-9

Книга: Справочник официанта бармена

Товар № 10069553

учебное пособие для нач. проф. образования

Автор: Ахрапоткова Н.Б.

Издательство: Академия

Вес: 0.370 кг.

Год издания: 2005

Формат: 22,2x15x1,6 см

Страниц: 272 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен". .