КОД (ISBN):
978-5-9532-0644-0

Книга: Технология мяса и мясных продуктов

Товар № 10075672

ВУЗ

В 2 кн. Кн. 2. Технология мясных продуктов

Автор: Забашта А.Г., Казюлин Г.П., Рогов И.А.

Издательство: КОЛОСС

Вес: 1.140 кг.

Год издания: 2009

Страниц: 711

Том: В 2 кн. Кн. 2. Технология мясных продуктов

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник издан в двух книгах. Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов. Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов".