КОД (ISBN):
978-5-227-02301-8

Книга: Кухня.Менеджмент и организация

Товар № 10168738

Автор: Митше Э.

Издательство: Центрполиграф

Вес: 0.842 кг.

Год издания: 2010

Формат: 27 x 21 x 1.7

Страниц: 252 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания