КОД (ISBN):
978-5-7695-8039-0

Книга: Механическое оборудование предприятий общественного питания

Товар № 10250645

3-е изд., доп., 3-е изд., доп., СПО

Автор: Елхина В.Д.

Издательство: Academia

Вес: 0.410 кг.

Год издания: 2011

Формат: 60х90/16

Страниц: 336 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их устранения. В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся характеристик посудомоечных и картофелеочистительных машин, машин и механизмов для очистки овощей и рыбы, измельчения вареных продуктов и некоторого другого оборудования. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием механического оборудования предприятий общественного питания.