КОД (ISBN):
978-5-16-005286-1
978-5-8199-0501-2

Книга: Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

Товар № 10666569

2-e изд., перераб. и доп., 2-e изд., перераб. и доп., СПО

Автор: Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г.

Издательство: Форум

Вес: 0.565 кг.

Год издания: 2015

Формат: 60х90/16

Страниц: 480 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом 3-го поколения. Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. .Для студентов средних специальных и высших учебных заведений по программе подготовки бакалавров, а также для работников общественного питания и торговли. . .