КОД (ISBN):
978-5-394-02805-2

Книга: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Товар № 11790400

4-е изд., испр.

Автор: Васюковой А. Т.

Издательство: Дашков и К

Вес: 1.126 кг.

Год издания: 2017

Формат: 60х90/16

Страниц: 816 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии.