КОД (ISBN):
978-5-8114-2265-4

Книга: Бортовое питание

Товар № 11932820

учебное пособие

Автор: Артемова Е.Н., Власова К.В.

Издательство: Лань

Вес: 0.267 кг.

Год издания: 2017

Формат: 84х108/32

Страниц: 188 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.