КОД (ISBN):
5-222-07248-7

Книга: Организация производства на предприятиях общественного питания

Товар № 1865061

учебник, 5-е изд., перераб. и доп., СПО

Автор: Радченко Л.А.

Издательство: Феникс

Вес: 0.310 кг.

Год издания: 2005

Страниц: 352

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.