КОД (ISBN):
978-5-98879-025-9

Книга: Общая технология отрасли. Ч. 1. Научные основы технологии сахара

Товар № 2026520

учебник для студ.вузов, ВУЗ

Ч. 1

Автор: Бугаенко И.Ф., Тужилкин В.И.

Издательство: Гиорд

Вес: 0.660 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 512

Том: Ч. 1

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебнике изложены теоретические аспекты основных технологических процессов свеклосахарного производства (экстрагирование сахара, очистка сока и его концентрирование, кристаллизация). Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффективности производства. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, аспирантов и ИТР заводов, работников НИИ и работников фирм.